Dicho ritual puede realizarse en forma individual o grupal en un domicilio o restaurant. Naturalmente, los alimentos tienen una clasificación según los nutrientes que apo...
La ObservoNutrición aborda el conflicto de la alimentación, en un nivel distinto del habitual, nivel que no es más alto ni más bajo, ni más intelectual ni menos intelectual; simplemente es otro nivel, sobre un plano distinto, bajo una concepción diferente, provocando un giro rotundo de 180º en la forma de considerar, enfrentar y solucionar los problemas y patologías psicológicas relacionadas con la nutrición.
Muchos han sido los profesionales, investigadores y científicos durante el Siglo XX que han dedicado y siguen dedicando sus vidas a la resolución de dichos conflictos. Haciendo aportes extraordinarios y generando nuevos descubrimientos en materia de nutrición, actividad física, medicina, psicología, etc.
Muchos han sido también los que intentaron engañar a las personas vendiéndoles diferentes tratamientos estéticos, bebidas y píldoras mágicas, fajas reductoras, cremas modeladoras, aparatos milagrosos, bibliografia con dietas de moda, etc.
Los trastornos alimenticios y las exigencias estéticas han generado un mercado millonario e interdisciplinario donde hay infinidades de intereses creados, desde los laboratorios con su miles de productos, las industrias del fitness, alimenticias, de indumentaria, hasta las empresas de publicidad. Todas, de una manera u otra, en forma positiva o negativa intervienen en este juego obsesivo por obtener el ideal estético que impone la moda.
Lo concreto, que más allá de los adelantos tecnológicos y científicos, las estadísticas internacionales actuales demuestran que las cifras de las personas con trastornos alimentarios, se incrementan año tras año, considerando a la obesidad como una enfermedad crónica, asociada con trastornos y conflictos varios, además de factores psicológicos y sociales.
En los últimos 10 años los casos de obesidad han aumentado en forma preocupante independientemente del sexo, la raza o la edad. Las cifras estadísticas hacen que se la considere como una enfermedad epidémica.
¿No es realmente increíble?, ¿No le parece paradójico que las cifras estadísticas muestran un considerable aumento del número de personas que padecen alteraciones relacionadas con la ingesta de alimentos?
¿Acaso los trastornos psicológicos, las obsesiones, el stress, las neurosis, el pánico, los temores, han disminuido?
Y de la violencia y de las guerras ¿Usted que piensa? ¿Estaremos evolucionando, o la evolución es solamemte tecnológica? En los problemas de la vida, en los problemas psicológicos ¿Usted cree que hay evolución? Si su respuesta es si, creo que estaremos de acuerdo en que la evolución es lenta, mucho más lenta que la evolución tecnológica y científica.
¿Por qué es así? ¿Si a los temas de la vida relacionados con el ser humano se le ha dado la misma o tal vez mayor importancia desde épocas remotas, desde la existencia misma?
¿Cómo puede ser que comencemos el nuevo siglo con los mismos problemas y con los índices más altos de obesidad del último milenio? ¿En que estamos fallando?
¿No será que no queremos salir de lo conocido? Tal vez nuestro conflicto, nos acobija, nos excusa, nos refugia, nos protege de lo nuevo.
¿Qué pasa si le digo que los problemas y los conflictos no existen en la vida real? que solo son producto de nuestra imaginación, de nuestro pensamiento y que no forma parte de la realidad.
Recuerde que este libro está dirigido a las personas que tienen problemas nutricionales relacionados con la "sobre-oferta" de alimentos.
¿Tomamos conciencia realmente de que la mortalidad por desnutrición mundial sigue avanzando? Que una gran parte de la población no tiene acceso a una alimentación adecuada y que las guerras siguen existiendo, que sigue muriendo gente por conflictos políticos sociales o religiosos. La política, las religiones y las revoluciones no han aportado gran avance en estos temas, es un hecho y tal vez han contribuido a perpetuar la violencia.
Entonces ¿qué debemos hacer? ¿Cambiar el mundo? Y si cambiamos nosotros en forma individual? no será esta la clave? Tendríamos que investigar y descubrir quiénes somos y qué es la vida, antes de zambullirnos y dejarnos arrastrar por el funcionamiento social, que es la consecuencia directa de las tradiciones, de la educación y la programación a las que hemos sido sometidos.
Tal vez deberíamos cuestionar y observar todo este juego para descubrir lo real, la verdad sin ningún tipo de influencias. Influencias que generan presiones y exigencias y por ende conflictos.
Observar, descubrir e investigar "lo que no es" nos llevará indefectiblemente a "lo que es"
Sería fundamental no perder nuestra capacidad de asombro, con la mirada ingenua y desprogramada de un niño, para alcanzar una revolución personal que genere un orden natural y total en la forma de cuidar nuestro cuerpo y nuestra mente.
Fuente: Prof. Alejandro Vilmer - Del Libro ObservoNutrición / Se autoriza la reproducción total, así como su libre distribución y publicación, siempre y cuando no se modifique y se cite autor y medio. - TrainerMed.com
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